第十四章 携鸡潜逃的少女 (第2/2页)
　　
　　林恪看了一眼好奇的姜贞秀，开始解释到：
　　
　　“制作料理，非常重要的就是选材。其实中餐的大部分技巧，都是为了弥补食材的不足。而这个清远鸡，就是中国的最好的品种之一。这两只鸡可是我从前天就开始准备了。”
　　
　　姜贞秀有过之前被林恪忽悠的经历，聪明了很多。
　　
　　“这次不会又是一做要几个小时吧，我学校还有事儿呢。要不你做好了给我送去。”
　　
　　林恪无奈的指了下自己的眼睛，然后解释到：
　　
　　“要想烤鸡烤出来的时候外皮酥脆，鲜嫩多汁，需要的时间是四十八小时左右。要么怎么能说你来的巧呢，我从四十八个小时前就开始准备了。”
　　
　　“那，现在就可以开吃了？”
　　
　　“额，怒那，这个时间巧只是一个形容，还是要烤过才能吃，把鸡蛋先给我，这个给你。”林恪看鸡蛋已经煮好，递给姜贞秀一卷绳子，和一个带着刷子的小桶。
　　
　　“麻烦帮我把这个秘制的红酱油均匀的刷到鸡身上，给这两只鸡大爷做个按摩，然后再把他们五花大绑，哈哈哈”林恪得意的一边说，一边用剥去蛋壳的鸡蛋来敷红肿的地方。
　　
　　林恪看着姜贞秀开始忙了起来，又开始向姜贞秀来安利了起来：
　　
　　“烤鸡要想肉嫩，多汁。非常重要的一个步骤，就是用百分六浓度的盐水，把肌肉浸泡12个小时。这个可是米其林三星厨师Heston的技巧。这个时间很关键的，哪怕多一两个小时，肉质都会变的不一样，味道也会咸很多。”
　　
　　看着姜贞秀熟练的把两只鸡刷上老魏秘制红酱油，然后捆的无比扎实。林恪为俊峰哥默哀了几秒钟之后，又从冰箱里翻出了一些土豆、胡萝卜和芦笋，示意姜贞秀给处理一下。姜贞秀很不服气的瞪了林恪一眼。还是过去熟练的处理起了这些食材。
　　
　　当然林恪也没闲着，继续开始了嘴遁术：
　　
　　“但是要是想烤鸡的外皮是酥脆的，那就一定要风干，比如BJ烤鸭就采取的直接风干的方式，我习惯的是给烤鸡刷上红酱油，冷藏三十来个小时。这样外皮皱的程度刚刚好，烤出来时候，外皮那真是无比的酥脆。当然冷藏二十多个小时的话，肉质会更嫩一些….”
　　
　　讲到这的林恪看到姜贞秀已经把食材处理干净，立刻开始指导了起来：
　　
　　“土豆和胡萝卜切块，芦笋切成段以后拿到锅里稍微翻炒一下。然后咱们就开始低温慢烤。”说到这的林恪开始去调整烤箱的温度。
　　
　　等到两个人把食材都放进烤箱，林恪指着烤箱说“只需要慢烤两个半小时。我去洗个热水澡，电脑你知道在哪里的，不过不推荐联系俊峰哥，他们那边是凌晨。”
　　
　　林恪洗过澡之后，这种天气下河游泳的后遗症开始显露了出来。看着姜贞秀对着电脑嘻嘻哈哈的看着电影。打了个招呼，设置好闹钟，吃了两片药。开始了蒙头大睡。
　　
　　等到林恪被闹钟吵醒的时候，却惊奇的发现，姜贞秀，和自己的烤鸡，一起消失了……