第七十三章 准备饮宴 (第2/2页)
　　
　　这让李恪不免感到奇怪，他一边在庖厨操持今晚的菜式，一边向身边的小穗儿询问。
　　
　　“小穗儿，你说媪和展叔为什么不想见天使？”
　　
　　“不想见？大兄从何处看出他们不想见的？”小穗儿奇道，“里典服遣人说大兄请了天使饮宴时，严姨看上去挺开心的。只是后来问得你请的是年轻副使，这才觉得家有长者礼数太重……”
　　
　　“原来是怕我们放不开啊……”
　　
　　李恪这才了然，放心在庖厨忙活开去。
　　
　　他今天打算请扶苏吃柴火饭。
　　
　　柴火饭的饮食特点讲究汤底浓稠，现煮现捞，与火锅有几分相似。
　　
　　这种吃法在后世显得粗糙，放在大秦却精细得很。更何况李恪准备请大秦的皇长子吃饭，自然在其中备了不少花式。
　　
　　就着土灶，他把浓稠的羊汤从一个瓦釜勺到另一个瓦釜，直至半满。小穗儿站在一旁，抬手将抄过水的羊蝎子倒进去煮。旦则提着水桶，咕嘟咕嘟，又把羊汤那边的瓦釜重新注满。
　　
　　两釜齐烧，一边是羊汤，另一边是羊蝎子汤，李恪交代小穗儿看住火，要求大火煮开，小火慢熬。
　　
　　小穗儿点头答应，李恪则把目光瞄向刚放下水桶的旦。
　　
　　“旦，你的刀工如何？”
　　
　　旦一脸茫然：“你待如何？”
　　
　　李恪把面前几个盛肉的大盆往旦处一推，说：“事先炖熟的羊肉要切片，一指厚……看我的手指，不是你的！那些生肉也要切片，越薄越好，最好薄如蝉翼。”
　　
　　旦眼睛一亮，好奇问道：“脍不厌细？”
　　
　　“就是那样。”李恪欣然点头。
　　
　　明白了自己要干什么，旦当即抱起肉盆领命而去。
　　
　　又只剩李恪一人得闲，他心满意足地拍拍手，孤身走到厨案边，抬手掀开了细麻，露出底下的面团。
　　
　　计划里今天的主食是烙饼，看似简单，却费了他最多的心思。
　　
　　秦朝没有酵母的概念，哪怕舂出面来成饼做片，用的也全是死面，吃起来粗粝生硬，毫无口感可言。
　　
　　为了达到发酵的效果，李恪在四天前舂出了第一臼米，当即碾碎揉成面团，摆在庖厨任由其自然发酵，并以此培养出天然酵母。
　　
　　昨天他又碾出好几斤面，加水与天然酵母混合揉捏，又担心粟米粉粘性不足，便把这几日得的鸡子去黄留清混在其中，这样发了整整一夜，才得到如今的发酵面团。
　　
　　现在万事俱备，只欠加工。
　　
　　李恪取过面团，三一两分，又分别擀平切开。
　　
　　小的那份被他切成扑克大小的方形，一块块整齐摆案，盖麻收好。大的那份被切成长条，沾水洒上葱花，再卷成拳头大小的花卷，摆进笼屉里待蒸。
　　
　　秦朝没有蒸笼屉，眼前这个是李恪画了图板，让癃展专门做出来的……
　　
　　时光飞逝，一个多时辰转眼过去，羊蝎子汤移至院内鼎灶，羊汤则继续在釜里熬着。
　　
　　花卷开蒸，诸事扑摆，一盆盆切好的生蔬肉菜陈置茅棚，葱花、姜末、韭碎、蘸酱也分门别类盛在碗中，以待取用。
　　
　　就在这时，院外终于传来敲门的声音。
　　
　　“敢问主家可在？荷华来也！”